和食料理教室まごころ

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家族が笑顔になる、和食の時間調理の基礎から学び、食卓にまごころを届けるオンライン料理教室

食事の時間が、家族にとって一番幸せなひとときに。忙しい毎日でも、食卓に並ぶあたたかい和食が、家族の心をほっと癒す時間になりますように。「まごころ」は、そんな思いを込めたオンライン和食教室です。

調味料の使い方を深く学び、「なぜそうするのか」までわかるから、和食の世界がもっと広がる。

ただレシピ通りに醤油や味噌を使うのではなく、その調味料がどんな役割を果たしているのか、なぜその順番で加えるのか、素材との相性や引き出したい味によって使い方を変える理由を、基礎から丁寧に学びます。「甘みを引き立てたいならこのタイミング」「旨味を重ねるならこの一手間」など、知識と技術が身につくことで、同じ調味料でも自由自在に和食をコントロールできるように。家族の好みに合わせた味付けや、季節に合わせたアレンジも自信を持ってできるようになります。まごころのレッスンは、ただ「作る」だけではなく、「考えて作れる」料理力を育みます。

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こんなあなたに、ぴったりの教室です
レシピを見ながら何とか作ってはいるけれど、　「これで合ってるのかな？」といつも不安になることがある。『毎日の食事づくり、家族のために頑張ってるけど、　もっと美味しく、もっと喜んでもらえる和食を作ってみたい。』『味つけがなんとなく自己流で、うまくいく日もあれば、失敗する日も…』『ちゃんと基本から学んで、自信を持って作れるようになりたい」と思っている。』『レシピの「なぜそうするのか？」が分からず、応用やアレンジがうまくできないのがもどかしい。』『本を読んでも、動画を見ても、ピンとこない…。』「実際に使える知識」と「やさしい説明」で学びたい。
そんなふうに感じているあなたにこそ、この「まごころ」のレッスンを届けたいと思っています。
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しんすけ・かい夫婦
講師Profile
【しんすけ】料理家。調理師学校卒業後、地元岡山の和食割烹で修行、料理長を務める。長年培った知識と技術で、基礎から丁寧にレクチャー。和食料理人歴15年・フリーペーパー、雑誌掲載多数。書籍「毎日食べたい和そうざい」著者【かい】妻。SNS発信、撮影担当。主婦目線で「わからない」「できるかな」と思ったときも、温かく寄り添う教室です。